梁村云吞因产于肇庆怀集县梁村镇而得名。据史料记载，它在晚清时就名扬怀岭大地。梁村云吞的特别之处主要在用料。梁村云吞的肉馅用有名的“梁村优质猪”的腿肉剁成，肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。云吞除了肉馅特殊，汤水亦很讲究。梁村云吞的汤水用猪骨、猪皮熬制而成。最后是火候，据梁村人介绍说，只有云吞店的老板方可做出它肥而不腻，脆而不失弹牙的效果。云吞煮熟后，洒上生葱花、熟芝麻、胡椒粉，便成为一道可口的小食。岗坪切粉，是怀集名优农产品、肇庆十大特色农产品之一。岗坪切粉采用当地出产的优质大米为原料，经过磨浆、蒸煮、晒干、切丝（切粉）等十多道工序制作而成。不添加任何辅料和添加剂，其色泽自然，米味清香，无酸味、霉味及其它异味，口感韧滑、食后留香。桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村（又叫黑岩村）盛产玉米，当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食玉米是石灰岩地区主要粮食作物之一，也是桃源村里的特产之一。它比甜玉米稍硬，比一般玉米软，玉米粒表皮光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点，长期食用，能提供人体需要的多种元素，能使人体皮肤细嫩、面色红润，据说村里的人多数长寿，便是与经常喝玉米粥有关。大岗腐竹始于明代年间，俗称块竹。该品通体光滑，色泽金黄，金地透亮，纯净无杂质，无烘烤味，味道甘香，嫩滑爽口。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 腐竹作为高蛋白的食品，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。粟米鸡肉色金黄，有些少粟米味，鲜嫩爽口。怀集粟米鸡散放于无污染环境优美的山地中，当地农家以粟米（玉米）为主要饲料饲养长大，饲养周期长，骨香、肉滑、皮嫩，风味独特、口感一流。在桃园可吃当地特色的盘菜或者到镇上买来土鸡打边炉，其鲜美无与伦比。 六十日黄菜是一种无公害的绿色蔬菜,黄菜因其从播种到采收仅两个月，故称“六十日”近年来，渐成了酒店、食肆的桌上佳肴和人们馈赠亲友之佳品。由于省内的同类产品比较缺少，“六十日”黄菜都是十分抢手，市场供不应求。鲜菜和腌制好的黄酸菜皆是桌上佳肴，特别是腌制好的黄菜,干爽、味道佳、口感好、色金黄，酸甜嫩滑脆口，食用后具有开胃消食、清热解暑、强身健体之效果。
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/6207.html
联系电话：