封开县都平镇大湴尾村村民潘姐在山上采摘石砚山茶。
新雨过后，封开县石砚山云雾缭绕。山中成片的茶树经雨水滋润，绿叶舒展，莹润如玉。石砚山位于广东封开县都平镇和广西苍梧县木双镇接壤处，是都平镇最高山，海拔米。经千万年岁月，山中孕育出了茶中珍品石砚山茶。
高浪村委会大湴尾自然村位于石砚山脚，村民以种植石砚山茶为生，至今已超百年。种茶采茶、制茶品茶，已成为大湴尾村民的集体印记。茶文化浸透乡村，山水中茶香四溢。
世代种茶成集体印记
从高浪村委会党群服务中心出发，沿着蜿蜒山路向西驾车行驶约15分钟，便来到了大湴尾村。这是一条宁静淳朴的小村子，住有32户人家，户籍人口多人，常住人口二三十人。村前一口水塘，屋后便是石砚山。
这里家家户户种植石砚山茶，种茶制茶技艺代代相传，已超百年历史。“村民每天都离不开石砚山茶。”陈金锋是大湴尾村小组组长，从小就和爷爷、父亲一起上山采茶，长大后学会了一整套茶叶制作技艺，是村里制茶的好手。和其他村民一样，他的日常生活轨迹围绕着石砚山茶展开，每年1月至清明前上山移植茶苗，立春至国庆前上山采茶，并制茶售茶，一年两次为茶树人工除草，生活简单规律。
对于52岁的村民陈海枚而言，石砚山茶带给他最深的回忆发生在12岁那年。“那天，亲戚带了一位客人到家中作客。当时交通不便，他们来到我家时，已经走了3个多小时的山路，又累又困。”陈海枚回忆，他父母马上泡好一壶热茶，递给客人解乏。客人喝了之后连连称赞：“好茶，好茶！”本想当晚留宿的客人，喝茶之后愈发精神，办好事情之后当天就回到圩镇。“那位客人是封开文化圈的名人。他回去之后大力宣传我们石砚山茶。从那时起，我知道了这杯天天喝的茶，原来这么珍贵。”
历经数代人的实践，除了饮用，村民们发现了石砚山茶的其它功用。“有时大人喉咙不舒服，喝了茶后就会舒服不少。”陈金锋提到村里的一个土方，“小孩子受惊发热，用茶渣在穴位拭擦，可以起到缓解作用。特别是惊蛰采摘的茶叶，这方面的功效比较明显。”
茶香滋养村民心灵
喝一口石砚山茶，只觉清新香醇。石砚山茶纯天然种植，口感清新香醇。村民的制茶工艺传统，用柴火人工炒制，最大程度保留了茶叶精华。辛勤的村民用智慧挖掘出石砚山茶的魅力，让茶香飘出深山。
人养茶，茶也养人。石砚山茶天然种植，自然发芽、自然生长，不施肥、不喷药，靠阳光、土壤、雨雾滋养。村民顺应天时，从茶苗培育时起，便尊重自然规律。“茶树掉落茶种，我们等它自然生长到30厘米高时，就移植到茶园继续种养。”陈海枚说，因为不使用化肥，茶树产量不稳定，有时一个月都不出茶。如去年端午前采收了一些茶叶，今年端午则几乎没有。
但村民不以此为恼，反而心态平和。因为对他们来说，石砚山茶是自然的馈赠，也是陪伴他们度过漫长岁月的“老朋友”。在茶香氤氲中感悟四时五行，石砚山茶给了他们心灵上的丰足。
78岁的村民钟少连，在屋后山头种了约棵石砚山茶树。她的儿子在外地经商，生活宽裕，数次想接母亲出山享福。但钟少连不愿，宁愿呆在村里，每天上山看看茶树，摘摘茶叶，除除草，过简单安逸的生活。钟少连说：“我喜欢石砚山茶，离不开它。”
高品质茶叶铺设致富路
石砚山茶滋养了村民的精神世界，在新时代发展的浪潮里，也为村民铺设了致富之路。石砚山茶原生态种植，品质好，种植历史悠久，山中的石砚山茶树树龄最长的已超过年。近年，随着交通越发便利，越来越多的茶商进入村中购茶，石砚山茶的名声也越发响亮。
“每年，我们的石砚山茶都供不应求。”陈金锋介绍，村中人均种植两三亩石砚山茶，因为是纯天然种植，产量不高，走的是中高档精品市场路线。最便宜的石砚山茶每公斤约元。最靓一级的茶谷，每公斤售价约元。因种植石砚山茶，平均每户每年增收约2万元。
陈海枚今年新种了3亩茶树，家中的种茶面积达到了6亩。“我看好石砚山茶的市场，以它的品质相信会有更多人喜欢。”对市场前景，陈海枚很有信心。
村民们希望，在保持原生态种植的基础上继续扩大茶园的种植面积，增加产量，让石砚山茶成为当地又一特产名片。据了解，都平镇计划今年内申请注册商标，办好生产许可证等相关手续，保护好石砚山茶的品质，提升其知名度，不断增加茶农收入，助力乡村振兴。
来源：西江日报
审读：王叶林
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