晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。生活在怀集山区的村民，利用房前屋后及自家楼顶、窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了个个乡镇晒出了不一样的乡镇美食。岗坪切粉生产工艺独，主要原料来自岗坪、梁村两地的稻米，用山水制作加工的切粉韧滑爽脆。具有补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。秋风起，食腊味，这个是广东人的饮食习惯。尤其晒腊肉的时候，每个乡镇所用的猪肉都不一样。在怀集最为代表的无非是桥头的山猪肉弄来做腊肉了。桥头腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。小鱼干，把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。桥头粟米，简称桥头玉米。这是整个怀集县最会晒玉米的地方了。他们能够把玉米弄成粉，然后放到粥里面，形容了桥头的美食——玉米粥。其中玉米粥主要的功效就是补脾胃。怀集虽然是一个山区，但是山区种的洽水晒出的茶就是最好喝的一种。在洽水新岗的红茶，条索紧结，色泽乌润油亮，带花果香，茶汤棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，入口柔顺，回甘持久，叶底红而软亮，可耐多次冲泡。番薯干估计是各个乡镇都会有的。不一样的乡镇的番薯干也有不一样的。诗洞永固的番薯干非常硬，吃起来的时候很辛苦，但是吃完之后，你会感觉到那些甜味真的恰到好处。马宁、梁村等番薯干是很软活的，吃起来非常粘口，吃完之后都需要喝杯水的。
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