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李子7个做法怀集县大岗镇李子,这样做来吃

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一、地理位置:大岗镇位于怀集县西部,距县城23公里,东与怀城、闸岗镇接壤,西连梁村镇,南与桥头、永固镇交界,北邻冷坑镇。全镇总面积平方公里,耕地面积3.1万亩,山地7.7万亩,素有“六分山地三分田,半成河流半成村”之称,是山区县中的平原镇。全镇辖下20个行政村,总人口7.3万人,其中非农业人口人,工农业总产值3.21亿元。农民所得总值2.49亿元,农村人均纯收入元。二、大岗蜜李由来:大岗大蜜李的由来,还有这样一段历史故事。相传清咸丰年间,怀集大岗一落第书生为排遣郁闷的心境,到处游山玩水。一日,他来到翁源县的三华镇,见到郁郁葱葱的果树上挂满一个个小圆球似的青果,便忍不住摘几个来吃,紫红的果肉便绽了开来,鲜美诱人,娇嫩水灵,爽脆甘酸,一腔芳香味随即涌了上来,书生顿时感到生津止渴,神清气爽。尝到滋味后,书生便想方设法拿三华李树苗回大岗镇种植,之后细心照顾,施肥浇水,至三年,结出一树三华李果来。看着收获的一树果实,书生大受鼓舞,对种植培育果树产生了浓厚兴趣。后来,书生受到经验丰富的老果农指点,大胆尝试以野生山毛桃为砧木嫁接李树育苗。功夫不负有心人,经过几年的试验,终于种植出来的李子,个大肉厚,果肉紫红色,肉质爽脆,既有桃子的香蜜味,又有三华李的甜脆味,鲜嫩多汁,风味极佳,故称“大蜜李”。三、李子的功效与作用:李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤、生津止渴、清肝除热利水的功效、有主治阴虚内热,骨蒸痨热消渴引饮,肝胆湿热,腹水不利等病症状的作用。四、李子的选购小窍门:1、看颜色李子颜色呈深红色或者紫红色,可以直接食用,颜色淡微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟,如果是当天吃可买外观是深红色的,如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。2、摸硬度李子外表十分坚硬是生李子;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的李子;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。3、闻气味就是用鼻子闻李子的香味,未成熟的李子闻起来没有什么味道,外面淡淡清香的,香气扑鼻的是成熟的李子,外表就有很浓香气的李子说明成熟过了。4、看果肉李子的果实比较小,颜色深红的,则是成熟了的李子。如果是未成熟的李子果肉比较干涩,且颜色有些绿。成熟的李子一般果肉比较香甜多汁,未成熟的李子果肉味道略带苦味。3李子的宜忌人群(1)宜食李子适宜发热、口渴、虚劳骨蒸、肝病腹水、消渴欲饮者食用;可促进血红蛋白再生,适合贫血的人适度食用;适宜教师、演员音哑或失音者食用;与冰糖炖食,有润喉开音的作用;每天吃2~3个甜李,对慢性肝炎、肝硬变疗效较佳;适度食用李子还有美颜乌发的神效,头皮多屑而痒者宜食。李子宜熟透后食用。(2)忌食李子生痰、助湿,故脾胃虚弱者、胃酸过多者、胃及十二指肠溃疡患者、体虚气弱者不宜多食。肠胃消化不良者应少吃,食用过量会引起轻微腹泻;李子含有氢氰酸,多食会引起中毒。未成熟而苦涩的李子不可食;李子忌与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用。五、李子的做法:1、生腌李子的做法(1)把李子洗干净沥干,沥干后像拍蒜一样把李子拍扁,拍裂口就可以了。(2)蒜蓉、生辣椒剁碎方便入味,香菜切段,把所有材料放进碗里,搅拌均匀。(3)翻拌均匀后,静置腌几分钟,让李子充分吸收入味就可以开吃啦!放进冰箱冰镇后口感更佳!注:当然如果个人比较喜欢甜味的话,可以将洗干净的李子放在开水中煮变色后捞出,把水分晾干后只放白糖,然后同样按照这样的方法也能做出口感不错的美食哦!


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